谷城：智能咖啡店监控平台强化食品安全

荆楚网（湖北日报）（深博通讯员）12月5日，笔者从襄阳市故城县市场监督管理办公室获悉，为解决传统学校食堂管理问题，故城县教育局引入智慧学校食堂管理平台，利用数字媒体构建学校食堂管理机制，目前已覆盖全州66所中小学。 该平台整合了从供应到餐桌消费的全链条食品安全预防和管理。食品准入过程中，系统自动验证供应商许可证、食品许可证等资质，建立动态信用档案。采购、接收食品时，工作人员拍照，上传至平台，同时签名并录入数据，形成电子台账，公布疫病等检验指标实时去除残留物和重金属。在厨房操作中，人工智能摄像头和智能传感器实时监控食物清洁、烹饪、器具消毒等关键环节，识别缺少口罩、生熟食品交叉污染等违规行为。食品样品柜和紫外线消毒装置将自动工作，样品数据将上传并存储在区块链上，形成问题的追溯机制。 平台应用后，食堂的运营服务效率得到了提升。学生刷脸即可快速支付和领取餐费，家长可通过手机应用查看孩子的用餐记录、孩子及消费明细，解决报失餐卡、收费不便等问题。借助大数据分析，食客可以准确预测饮食需求并优化食材购买和菜肴搭配。春季学期期间三、全区学校食堂满意率为96%。系统自动汇总运行数据并生成可视化图表，为监控提供数据支持，降低人工巡检成本。 在监控过程中，家长可以通过微信小程序或手机应用实时查看食堂菜谱、食材检测报告和厨房操作视频。结合“食堂开放日”、“学生家长陪餐”等线下活动，让很多家长可以现场体验整个食品加工和烹饪过程，师生工作人员可以与食堂经营者一起提出建议。线上督导与线下体验相结合，打造协作式家庭学校督导网络。